Sophie Carle commence sa carrière en 1982 au cinéma avec une apparition dans la comédie "Plus beau que moi tu meurs" avec Aldo Macione.
En 1984, Sophie décroche le premier rôle du film "A nous les garçons" de Michel Lang et participe au tournage de "Souvenirs, souvenirs" d’Ariel Zeitoun. La même année, elle représente son pays d’origine au concours de l’Eurovision en interprétant "100% d’amour" et se classe 10eme.
Sophie Carle enchaîne les seconds rôles dans diverses séries et téléfilms, que ce soit en France où à l’étranger.
En 1994, elle décroche un rôle récurent dans la série "En garde à vue" où elle interprète Charlotte ce qui lui permettra d’être mieux connue du grand public.
Après l’arrêt de la série, Sophie retourne au cinéma avec le film de Patrice Levy "Coup de Vice" en 1996, puis fait un détour par le théâtre en 1999 dans la pièce "Les écœurements de la séduction".
Elle revient vers la télévision en 2001, en apparaissant dans la série "Julie Lescaut", puis dans "Le grand patron" en 2002.
En 2003, elle intègre la distribution du téléfilm "L’affaire Dominici" aux côtes de Michel Serrault et Michel Blanc.
Enfin en 2005, elle joue dans le film de Steve Suissa "Cavalcade" auprès de Titoff et Marion Cotillard.